CUISINE

料理&デザート

ザ コルトーナ シーサイド台場のお料理とデザート。それは熟練のシェフとパティシエの手によるおもてなしのフレンチです。
結婚式だからこそ味わえる愛情たっぷりのお料理を、ぜひお楽しみください。

シェフのご紹介

  • [ グランシェフ ]庄司 和彦KAZUHIKO SYOJI
  • フランスやドイツのミシュラン星付きレストランで修行を積む。
    伝統的なフランス料理をベースに、
    地元ならではの素材をふんだんに取り入れ考案したオリジナルコースにはファンも多い。
  • 庄司 和彦
  • [ 料理長 ]佐々木 順一JUNICHI SASAKI
  • イタリアレストラン各店で修行を積み、その後フランス料理を学ぶ。
    トラディショナルな料理をベースに
    ジャンルにとらわれないオリジナルコースを提供しながら多くのゲストを魅了し続ける。
佐々木 順一
  • [ パティシエ長 ]西山 高生TAKAO NISHIYAMA
  • 長年の経験で培われた技術とアイデアでお客様ひとりひとりに合せた
    オリジナルのケーキやデザートを提案する。
    作り出される色とりどりのスウィーツはパーティにより一層の彩を加える。

料理へのこだわり

こだわり

ソースの一滴までこだわりを。

ザ コルトーナ シーサイド台場のお料理はすべて手作り。
ソースの一滴までも妥協を許さず手作りで仕上げ。
おふたりのおもてなしの心をそのまま形にして、一皿に仕上げた、
感謝を伝えるお料理です。

こだわり

おふたりだけの
オリジナル料理をご提案

おふたりならではの特別な素材や思い出の料理をお伝えください。
直接シェフと打ち合わせを重ねながらオリジナルメニューを創り上げることができ、
ワクワクしながらゲストの皆様へのおもてなしを考えることができます。

WEDDING CAKE

ウェディングケーキ

ウェディングケーキは、パティシエとおふたりの語らいから物語が始まります。
おふたりの思いで、今のおふたりの姿、そしておふたりの将来の夢…。
お打ち合わせを重ねながら、おふたりだけのオリジナルのウェディングケーキが創り出されます。

DESSERT BUFFET

デザートビュッフェ

大好きなゲストを招くパーティで、目にも鮮やかなデザートビュッフェの演出を。
小さなスイーツの一つ一つ、手づくりにこだわったパティシエの愛情が隠し味となり、大切なゲストに幸せを運びます。

BRIDAL FAIR

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パーティレポート

海を一望できる「ザ コルトーナ シーサイド台場」で美しいチャペルウエディング