料理・デザート

アネーリ軽井沢の結婚式で提供される信州フレンチのフルコース料理。美しく盛り付けられたオマール海老のメインディッシュと、レンコンなどの地元野菜が、軽井沢の豊かな自然と上質なホスピタリティを表現するウェディングキュイジーヌのイメージ。ゲストへのおもてなしの心を伝える一枚。

CUISINE・DESSERT

料理・デザート

おふたりの感謝の気持ちをこめて大切なゲストに届ける
軽井沢の「美味しい」おもてなし

軽井沢の冷涼な気候と澄んだ水が育んだ、生命力あふれる高原野菜。かぼちゃやレタスなど、旬の恵みを信州フレンチで。アネーリ軽井沢の美食によるおもてなし。

アネーリ軽井沢の信州フレンチを象徴するメインディッシュ。仔羊の低温調理と花ズッキーニ、黒ニンニクを洗練された器に芸術的に盛り付け。軽井沢ウェディングの美食による最上級のおもてなし。

OUR MIND

産地へのこだわり

最高の一日を彩る料理へ使用する素材は
シェフが厳しい目でチェックしています

季節感を大切に地元の新鮮な魚や旬の食材をふんだんに使い
おふたりのご希望に合わせた
世界でたったひとつのオリジナルコースを創り上げます

OUR MIND

オリジナルコース

おふたりのゲストへの想いを一品ずつセレクトしていただき
おふたりのオリジナルコースをお作りします

一品ずつゆっくりとお召し上がりいただきながら
ゲストとの大切なひとときを

アネーリ軽井沢の婚礼フレンチを飾るメインディッシュと前菜。仔羊の低温調理と旬の高原野菜を使った彩り豊かな一皿一皿が、軽井沢ウェディングの美食による最上級のおもてなしを叶えます。
アネーリ軽井沢の祝宴を彩る信州プレミアム牛のメインディッシュ。黄金の器に高原野菜とローストした信州牛を芸術的に盛り付け。贅沢な美食で最上級のおもてなしを叶えます。

アネーリ軽井沢の婚礼フレンチを締めくくるデザート演出。温かいベリーソースをかけると溶け出すホワイトチョコレートの球体。驚きと感動を与えるサプライズデザートで、軽井沢ウェディングの祝宴を華やかに。
アネーリ軽井沢の信州フレンチの前菜。軽井沢の旬の高原野菜を色彩豊かに盛り付けたテリーヌ。地産地消の新鮮な恵みを、ゲストへ贈るアートのようなおもてなし。

OUR MIND

アートな一皿

日本人らしい
繊細なおもてなしの心をこめたフランス料理は
見た目の美しさにもこだわっております

アートのような美しい盛り付けと
技巧を凝らした料理でゲストへ最高のおもてなしを


ウエディングケーキ&デザート

披露宴で一番の盛り上がりを見せるひとつ
「ケーキカット」
お二人のストーリーが見える
そんなオリジナリティーあふれる
ウェディングケーキで
ケーキカットを華やかに演出します

アネーリ軽井沢の全面ガラス張りの披露宴会場。軽井沢の緑豊かな森を背景にケーキカットを楽しむ新郎新婦。自然光溢れる貸切邸宅で叶えるリゾートウェディングの幸せな瞬間。
アネーリ軽井沢の軽井沢ウェディングに映えるオリジナルウェディングケーキ。シンプルな3段の生クリームケーキを、ブルーベリーとローズマリーでナチュラルに装飾。緑豊かな森でのケーキカットのひととき。
アネーリ軽井沢のガーデンウェディングで楽しむデザートビュッフェ。フレッシュフルーツのウェルカムドリンクと可愛らしいミニデザートで、ゲストに特別なリラックスタイムをおもてなし。軽井沢のナチュラルな雰囲気を満喫。

アネーリ軽井沢の総料理長、庄司和彦。フランスやドイツのミシュラン星付きレストランで修業経験を持ち、地元の旬の食材を活かした軽井沢フレンチでおもてなしを提供する。

Grand Chef

庄司 和彦

Kazuhiko Syoji

フランスやドイツのミシュラン星付きレストランで修行を積む。
伝統的なフランス料理をベースに、
地元ならではの素材をふんだんに取り入れ考案したオリジナルコースにはファンも多い。


お客様の口コミ

ゲストの方にお褒めの言葉を頂けました。お茶漬けブッフェを行ったところとても好評でトッピングもたくさんの種類があり新郎新婦含め大満足でした。

料理はどのゲストからも好評でした。旬の食材が取り入れられていて、見た目も華やかで特別感がありました。特にメイン料理とデザートが印象的で、味もボリュームも満足できる内容でした。ドリンクの種類も豊富で、ノンアルコールのカクテルも充実していたので、幅広い世代のゲストに楽しんでもらえたと思います。

フレンチのフルコースでした。アミューズからメインまで見た目も味も良くとても満足しました。
オリジナルドリンクのアネーリがさっぱりしていて飲みやすく美味しかったです。

料理についてのよくある質問

Q:子供も出席するのですが、お子様料理はありますか?

A:お子様向けのメニューをご用意しております。 どうぞ、お気兼ねなくご招待ください。

Q:料理のオリジナルメニューの作成は可能ですか?

A:もちろん可能です。
おふたりの出身地や思い出の場所などヒアリングをさせて頂き、オーダーメイドの料理メニューをご提案させて頂きます。ゲストに喜んで頂ける演出ですね。

Q:料理の質問?

A:料理の回答

Q:料理の質問?

A:料理の回答

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